農產品檢測

餅乾檢測

檢測概述：廣州餅乾檢測、抖音餅乾質檢報告辦理、廣州餅乾商城檢測

檢測周期：7個工作日

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餅乾檢測

餅乾是以穀類粉（和/或豆類、薯粉類）等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，經調粉（或調漿）、成型、烘烤（或煎烤）等工藝製成的食品，以及熟制前或熟制後在產品之間（或表面、或內部）添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。歷年來餅乾常見不合格情況也較多，如過氧化值、酸價超標，甜蜜素、糖精鈉等甜味劑超標，大腸菌群和菌落總數超標等。

【檢測範圍】

酥性餅乾、韌性餅乾、發酵餅乾、壓縮餅乾、曲奇餅乾、夾心（或注心）餅乾、威化餅乾、蛋圓餅乾、蛋卷、煎餅、裝飾餅乾、水泡餅乾及其他餅乾

【檢測項目】

檢測類別	產品	標準	涉及項目
型式檢驗1	餅乾	GB 7100-2015 GB 7718-2011 GB 28050-2011	感官、標籤、酸價、過氧化值、重金屬（鉛、總砷）、微生物（菌落總數、大腸菌群、黴菌、致病菌）、添加劑（苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、脫氫乙酸、鋁的殘留量、二氧化硫殘留量等）等全項檢測。
型式檢驗2	餅乾	GB 7100-2015 GB/T 20980-2007 GB 7718-2011 GB 28050-2011	標籤、感官、水分、鹼度、酸度、脂肪、淨含量、pH值、酸價、過氧化值、重金屬（鉛、總砷）、微生物（菌落總數、大腸菌群、黴菌、致病菌）、添加劑（苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、脫氫乙酸、鋁的殘留量、二氧化硫殘留量等）等全項檢測。
高風險項目檢測	餅乾	GB 7100-2015	玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、合成着色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍等）、二氧化硫殘留量、丙烯酰胺、丁基羥基茴香醚（ BHA ）、二丁基羥基甲苯（ BHT）、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌等
國抽監督抽檢	餅乾	GB 7100-2015	酸價、過氧化值、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、鋁的殘留量、脫氫乙酸及其鈉鹽、甜蜜素、菌落總數、大腸菌群、黴菌等
備註：由於產品種類較多，只展示部分產品，客戶需要的其他餅乾的檢測套餐可詳詢客服和銷售經理。

【餅乾型式檢驗】

常年生產的產品每半年應進行一次型式檢驗，但有下列情況之一時亦應進行型式檢驗:1 、新產品的試製經定時:2 、原料、工藝有較大改變，可能影響產品質量時:3 、產品停產一年以上，恢復生產時;4 、出廠檢驗結果與上一次型式檢驗結果較大差異時:5 、國家質量監督機構提出進行型式檢驗的要求時。

【餅乾抽樣檢驗】

在成品倉庫內隨機抽取樣品，貼封簽，標明產品名稱、規格、生產日期、班次、抽樣日期、抽樣人姓名，用於微生物險驗的樣品，應按無菌操作規程抽樣。從每批產品中按萬分之五的比例隨機抽取樣品，但抽樣量最低不應少於2.5kg ，最高5 kg 。檢驗結具全部項目符合本標準規定時，判該批產品為合格品，檢驗結果中微生物指標有一項不符合本標準規定時，判該批產品為不合格品，檢驗吉果中除微生物指標外，其他項目不符合本標準規定時，可以在原批次產品中雙倍抽樣復驗一次，復檢結果全部符合本標準規定時，判該產品為合格品。復檢結果中如仍有一項指標不合格，判該批產品為不合格品。

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